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健康膳食新选择-铁罐装功能性油脂

2022-10-08    作者:大地伟业

中国是世界上最大的食用油消费市场,国民收入稳步增长带动消费能力提升,形成了崭新的消费观念和消费偏好。在安全美味的基础上,食用油的营养成分、健康功效越来越受关注,铁罐装功能性油脂已成为健康膳食的新途径。


 

从消费人群来看,可以划分为儿童、孕妇、年轻人、中老年群体等,不同的人群有不同的功效需求;而且一个越来越明显的消费趋势出现,“控油控脂”已从体重管理人群的小众核心需求逐渐转变为大众广泛需求。

 

来自京东和天猫超市的消费报告均显示,高品质、新品类食用油增长迅猛。从橄榄油、茶油、亚麻油等小品种油,到高油酸花生油、低芥酸菜籽油,油脂企业也不断推陈出新,利用新原料、新工艺、新方法赋予油脂更多的营养性和功能性。

 

业界专家指出,食用油的健康功能化是食用油科技进步的主要方向之一,结构脂是未来油脂产业发展的重要方向。以MLCT油和二酯油为代表的新一代功能性油脂,成为各大厂商获取未来竞争新优势的新赛道。

 

不过,凡事皆有两面,这条新赛道难度不低,初上赛道的油企们也面临着重重挑战。

 

首先,市场监管非常严格,严格到不能说功能的程度。

 

在我国现行法律法规中,只有普通食品与保健食品的划分,并没有功能性食品的概念。根据《食品安全法》明确规定,对保健食品之外的其他食品,不得声称具有保健功能。

 

在实操层面,功能性食用油的销售和宣传通路受到来自各方的严格管制,可谓戴着镣铐跳舞。

 

其次,市场教育投入巨大,消费者期待难摆正。

 

消费者对功能性油脂的认知有限,市场上经常充斥一些夸大或虚假的说法,加上产品价格偏高、功效难以快速被感知验证,因此“智商税”、“玩概念”的争议屡见不鲜。

 

企业在消费端将付出高昂的市场教育成本,需引导消费者对于自身产品的效果抱有合理范围的期待。

 

同时,受原料、技术制约,面临产品同质化竞争。

 

国内的功能性油脂,尤其是制备型结构脂尚处于早期发展阶段,只有少数企业掌握核心技术、具备规模产能。

 

随着这类产品市场升温,必然吸引越来越多企业跟进;但由于不具备研发实力和专利技术,大多数企业只能找代工厂做贴牌加工,不可避免地会导致产品的同质化,不利于品牌和品类的做大做强。

 

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