健康膳食新选择-铁罐装功能性油脂

中国是世界上最大的食用油消费市场，国民收入稳步增长带动消费能力提升，形成了崭新的消费观念和消费偏好。在安全美味的基础上，食用油的营养成分、健康功效越来越受关注，铁罐装功能性油脂已成为健康膳食的新途径。

从消费人群来看，可以划分为儿童、孕妇、年轻人、中老年群体等，不同的人群有不同的功效需求；而且一个越来越明显的消费趋势出现，“控油控脂”已从体重管理人群的小众核心需求逐渐转变为大众广泛需求。

来自京东和天猫超市的消费报告均显示，高品质、新品类食用油增长迅猛。从橄榄油、茶油、亚麻油等小品种油，到高油酸花生油、低芥酸菜籽油，油脂企业也不断推陈出新，利用新原料、新工艺、新方法赋予油脂更多的营养性和功能性。

业界专家指出，食用油的健康功能化是食用油科技进步的主要方向之一，结构脂是未来油脂产业发展的重要方向。以MLCT油和二酯油为代表的新一代功能性油脂，成为各大厂商获取未来竞争新优势的新赛道。

不过，凡事皆有两面，这条新赛道难度不低，初上赛道的油企们也面临着重重挑战。

首先，市场监管非常严格，严格到不能说功能的程度。

在我国现行法律法规中，只有普通食品与保健食品的划分，并没有功能性食品的概念。根据《食品安全法》明确规定，对保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能。

在实操层面，功能性食用油的销售和宣传通路受到来自各方的严格管制，可谓戴着镣铐跳舞。

其次，市场教育投入巨大，消费者期待难摆正。

消费者对功能性油脂的认知有限，市场上经常充斥一些夸大或虚假的说法，加上产品价格偏高、功效难以快速被感知验证，因此“智商税”、“玩概念”的争议屡见不鲜。

企业在消费端将付出高昂的市场教育成本，需引导消费者对于自身产品的效果抱有合理范围的期待。

同时，受原料、技术制约，面临产品同质化竞争。

国内的功能性油脂，尤其是制备型结构脂尚处于早期发展阶段，只有少数企业掌握核心技术、具备规模产能。

随着这类产品市场升温，必然吸引越来越多企业跟进；但由于不具备研发实力和专利技术，大多数企业只能找代工厂做贴牌加工，不可避免地会导致产品的同质化，不利于品牌和品类的做大做强。