淄博烧烤爆火，铁罐装食用油行业机会几何？

2023年春天，淄博烧烤火爆全网，天南地北的食客涌入淄博大快朵颐，拉动了与之相关的食材消费，当地肉类、卷饼、饮料等销量陡增。

飘香的烤串怎能离开油脂的助攻，“进淄赶烤”的队伍里也少不了铁罐装食用油企业的身影。

鲁花、西王等山东本土企业迅速反应，打出“好客山东”、“支援淄博”的口号，为烧烤提供用油支持，同时借势进行品牌宣传。

烧烤的细分品类主要有烤串和烤肉两大分支。从门店数量上看，烤串更为流行，占比约在六成。

无论是烤串的刷油，还是烤肉的腌制，食用油都是不可缺少的重要辅料：不但能保持食材鲜嫩，还能激发食材鲜香，焕发食材颜值，是烧烤好看又好吃的关键之一。

由于地域的不同，烧烤在调味和吃法上存在显著的差异，衍生出了东北烧烤、西南烧烤、东南烧烤、西北烧烤等不同派系，烧烤用油也随之略显不同。

大部分地区烧烤用油以精炼大豆油为主，偏好川味辣味的烧烤必须用到菜籽油；追求鲜香的烧烤会添加鸡油、猪油等动物油脂；还有店主将多种油脂进行调配，加入葱姜蒜及各种香料进行二次加工，作为自家烧烤的“秘制料油”。

从功能性上来说，多种耐高温的油类都可用于烧烤；但不同于家庭用小包装油，烧烤油用量大、走货快，是具有商业属性的餐饮类用油。

据统计，烤串的主流客单消费价平均在100元以下，价格带整体偏低；用油成本往往是店主采购时优先考虑的因素。因此，平价的大豆油、菜籽油成为烧烤用油主流。

不过随着烧烤业态的扩张和升级，有油企已开始尝试开辟细分品类，推出了专业的“烧烤油”产品，以期更为精准地满足餐饮客户的用油需求。