如何科学使用圆形铁罐装婴幼儿食用油?

随着生活水平的不断提高，对于婴幼儿的成长越来越讲究科学喂养。现在婴幼儿食用产品市场琳琅满目，其中有很多品牌的油类产品开始涉及婴幼儿市场，开发了适合婴幼儿的铁罐装辅食油。

那究竟怎样选择适合婴幼儿的铁盒植物油呢?

由于我们平常的食物和食用油中，在保证提供需要的脂肪总量的前提下，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和必须脂肪酸中的亚油酸比较容易满足，而α-亚麻酸含量比较少，所以辅食制作时，首选添加α-亚麻酸含量丰富的亚麻籽油、核桃油，并与不同种类的食用油合理搭配，根据不同的烹饪方式选择合适的用油。

以下简单介绍几种常见植物油以供参考。

亚麻籽油：α-亚麻酸含量较高，达到38%左右，亚麻籽油是植物油中少有的α-亚麻酸含量远高于亚油酸的，被称为“陆地的鱼油”。它有特殊气味，宝宝如果开始不能接受，应逐步由少到多添加。

核桃油：必须脂肪酸的含量约78%，其中α-亚麻酸的含量约为8%~14%，虽然不及亚麻籽油，但也高于葵花籽油、玉米油等家庭常用油。核桃油口感清淡，没有特殊气味，宝宝比较容易接受。

需要注意的是亚麻籽、核桃油只能凉拌不适合热炒。

玉米油、葵花籽油、大豆油等油类也含有比较丰富的必须脂肪酸，但其中以亚油酸为主，玉米油、葵花籽油中α-亚麻酸的含量仅为0.5%左右，大豆油稍高一些。这几种油的烟点相对较高，适合日常加热烹饪，需要和亚麻籽油、核桃油这类凉拌冷调使用的油的使用区分开。

牛油果油、橄榄油、菜籽油、山茶油中单不饱和脂肪酸含量为65-80%，有利于成人降低血脂，矿物质、维生素、微量元素含量更丰富，且烟点较高，宝宝并没有降血脂的需要，且必须脂肪酸含量较低，不推荐作为宝宝长期单一用油，可以在需要中温烹调做宝宝的辅食时使用。

另外婴幼儿食用油的用量小，不饱和脂肪酸含量高的油脂相对容易氧化，所以选择小瓶装的婴幼儿专用油更能保证新鲜度。

给宝宝食物中添加食用油，最主要的还是合理提供脂肪，因此不要迷信只使用某一种油，也不要认为越贵越好。不同种类的食用油合理搭配，定期更换食用油的品种，才是科学、经济的喂养方式。